Morotssallad

Mycket god thailändsk-inspirerad sallad.

(4 portioner)

500 g morötter
½ spansk röd pepparfrukt
4 tomater
1 vitlöksklyfta
ca ½ dl pressad limejos (2 lime)
4 msk socker
2 msk fisksås

1. Skala och grovriv motötterna.
2. Finhacka chilin. Finhacka 2 tomater. Finriv vitlöken. Blanda detta med limejos, socker och fisksås.
3. Skär resterande tomater i klyftor och blanda med morötterna. Häll över såsen.